Un peu de douceur...

(Mars 2015)

De petites pousses sortent de terre, de jolis pétales se déploient : le printemps se prépare !
Pour fêter ce retour de la douceur, pourquoi ne pas en mettre quelques touches dans notre assiette ?
Pour cela, quoi de plus doux que des plaisirs sucrés ?
Encore faut-il faire les bons choix.
Exit le sucre blanc de betterave raffiné, dépourvu de tout intérêt nutritionnel, et vive le jus de canne à sucre complet.
Suivant sa provenance, vous le trouverez sous les doux noms de rapadura, muscovado, panela ... Ces sucres très bruns n'ont rien subi d'autre qu'une simple déshydratation. Côté calorie, cela reste du sucre mais ils ont l'avantage de contenir encore des minéraux et d'apporter une riche palette de saveur (réglisse, vanille, caramel...) dans toutes vos pâtisseries ou vos boissons chaudes. Bonne nouvelle, on les trouve de plus en plus facilement en grande surface, au rayon bio.
Et pour un indice glycémique plus bas (prévention du diabète et du surpoids), je vous recommande l'étonnant sucre de coco issu du nectar de fleur de cocotier (pour l'instant, exclusivement en magasin bio ou sur internet).
A très bientôt, pour de saines gourmandises et mes conseils Nutrition et Mieux-être.

Krystel Gaudnik
Diététicienne Nutritionniste

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