Rencontre avec Florine de l’Air du Terroir


Florine L'Air du terroir à l'Ouest de Paris

Simplicité, authenticité & convivialité

Ouest2Paris part à la découverte des villes de l’Ouest parisien à travers le regard de ceux qui les font vivre. Rencontre à Montesson avec Florine de l’Air du Terroir.

Quels sont les points communs entre du comté, du chocolat et une bière ? (Réponse : Florine et L’Air du Terroir).
Encore une reconversion réussie, après plusieurs années dans l’industrie, toujours pas monts et par vaux en France et à l’étranger, Florine décide de changer de cap.
Florine L'Air du terroir - Ouest de Paris
Originaire de Franche Comté, Florine est restée attachée à ses racines et voue une véritable passion aux bons produits et à la gastronomie. Travaillant au sein d’une grande entreprise, elle propose à ses collègues de leur faire découvrir l’une des spécialités de sa région : le comté. Tous les ans, à Noël, elle passe commande pour les amateurs rapidement conquis. Le succès est au rendez-vous et à Noël 2015 elle se retrouve avec 80kg de fromage sur son bureau pour répondre à des commandes grandissantes. Et finalement, si c’était ça sa reconversion : le comté ? Faire (re)découvrir les produits du terroir de première qualité.
Florine - Le Comte - L'Air du Terroir ouest de Paris
Au fil du temps, l’idée prend forme. Florine décide alors de s’intéresser de plus près à la création d’entreprise. Une façon de concilier au mieux vie professionnelle et vie personnelle. Bien loin du monde industriel, de son travail aux 4 coins du monde dans les usines de dessalement d’eau de mer. Avec ses 3 enfants en bas âge et malgré une entreprise conciliante, le changement de cap pour devenir son propre maître à bord est tentant mais semé d’écueils.
Elle se rapproche d’une association d’entrepreneurs retraités prêts à partager leurs expériences de gestion et création d’entreprises. Ils critiquent son idée point par point mais leurs observations sont constructives. Elles permettent à Florine d’avancer. Elle suit ensuite le programme « Plato Créateurs » de la CCI de Versailles pendant 6 mois pour pousser sa réflexion et structurer son projet
Finalement, Florine se lance dans l’aventure et quitte son entreprise. Elle crée en septembre 2016 « L’Air du Terroir » autour de 4 produits phares :

  • le Sauvignon de Venesmes,
  • le Bordeaux vieilli en fût de chêne du château Hostin le Roc,
  • le pâté du Quercy
  • et le comté !

Air du Terroir - Florine Ouest de Paris


Le mari de Florine est originaire de Cahors, l’origine du pâté est toute trouvée, il complète le comté initiateur de l’aventure. Les vins sont produits par de petits viticulteurs que Florine connaît bien. Depuis son offre s’est étoffée : caramel au beurre salé, crème de citron, jus pétillant Chasselas de Moissac, bières de Sartrouville, chips de légumes et les chocolats bio de Cédric (notre péché mignon à ouest2paris.com Miam ! Ouest de Paris !)

chocolats bio de Cédric - Air du Terroir

Tous racontent une histoire et une passion : celles de produits de qualité, issus du meilleur terroir et façonnés par des amoureux de la bonne chère. Pour certains il s’agit d’une reconversion, comme Florine.
D’amateurs de bières, Yoann et Pierre-Yves sont devenus brasseurs à Sartrouville et propose une déclinaison de bières artisanales : Les P’tites Sœurs.
Les petites soeurs - Sartrouville - Ouest de Paris
Idem pour Clémence qui après 10 ans d’expérience dans l’hôtellerie est revenue à ses racines : la terre et l’exploitation familiale. Au passage, elle en a profité pour développer de nouveaux produits : des chips de légumes, croquantes et craquantes à souhait.

Clemence - L'Air du terroir et Florine ouest de Paris

Florine ne cherche pas les produits mais les sélectionne au gré des rencontres, de relations de confiance avec les producteurs. Aujourd’hui, elle travaille principalement avec les comités d’entreprise qui organisent des expo-ventes pendant l’heure du déjeuner et elle dispose d’une vitrine alléchante via son site : www.airduterroir.com. A travers le site, les salariés des entreprises avec lesquelles Florine travaille peuvent commander en ligne et se faire livrer gratuitement sur leur lieu de travail.


Mais rassurez-vous, vous pouvez aussi acheter les bons produits de L’Air du Terroir. Contactez Florine via son site elle se fera un plaisir de vous préparer votre colis et de vous accueillir à son domicile à Montesson !

Air du Terroir

 


 

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