| Recette du chef | Salade de ruban de courgettes par Janine
Ingrédients
– Courgettes
Noisettes
– Féta
– Roquette
– Huile d’olive
– Sel et poivre
– Morceau de parmesan
Pour la vinaigrette
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de vin rouge
– 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
– 1 gousse d’ail hachée
– 1 oignon rouge
– Sel, poivre et ciboulette
– 1 cuillère à café d’origan frais, haché
– Jus de citron à presser (selon votre goût)
Préparation
- Nettoyez et tranchez finement les courgettes avec un économe et grillez-les tranches légèrement dans une poële avec un peu d’huile, mettre de côté.
- Grillez les noisettes à leur tour et broyez-les, mettre de côté.
- Emiettez la féta, mettre de côté.
- Préparation du plat : mélangez la roquette avec la vinaigrette et disposez dans le plat.
- Posez délicatement les corgettes grillées sur le lit de roquette.
- Saupoudrez de noisettes, de feta et ajoutez à nouveau un peu de vinaigrette avec la ciboulette.
- Enfin, garnissez de copeaux de parmesan et servez.
Un plat léger et très rafraîchissant !
La Chef
Janine propose des cours de cuisine, un service traiteur et de magnifiques gâteaux pour toutes les belles occasions : anniversaires, fêtes, repas de famille, ou diner entre amis.
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