Salade de ruban de courgette avec Janine

| Recette du chef | Salade de ruban de courgettes par Janine

Ingrédients

– Courgettes
Noisettes
– Féta
– Roquette
– Huile d’olive
– Sel et poivre
– Morceau de parmesan
Pour la vinaigrette
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de vin rouge
– 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
– 1 gousse d’ail hachée
– 1 oignon rouge
– Sel, poivre et ciboulette
– 1 cuillère à café d’origan frais, haché
– Jus de citron à presser (selon votre goût)


Préparation

  • Nettoyez et tranchez finement les courgettes avec un économe et grillez-les tranches légèrement dans une poële avec un peu d’huile, mettre de côté.
  • Grillez les noisettes à leur tour et broyez-les, mettre de côté.
  • Emiettez la féta, mettre de côté.
  • Préparation du plat : mélangez la roquette avec la vinaigrette et disposez dans le plat.
  • Posez délicatement les corgettes grillées sur le lit de roquette.
  • Saupoudrez de noisettes, de feta et ajoutez à nouveau un peu de vinaigrette avec la ciboulette.
  • Enfin, garnissez de copeaux de parmesan et servez.

Un plat léger et très rafraîchissant !


Janine Springal de l'assiette de Paris Cook in Paris

La Chef

Janine propose des cours de cuisine, un service traiteur et de magnifiques gâteaux pour toutes les belles occasions : anniversaires, fêtes, repas de famille, ou diner entre amis.
En savoir plus sur L’Assiette de Paris / Cook in Paris (…)


« Recettes du Chef » pour lecteurs gourmands

RECETTES SALEES
– Salade de rubans de courgette par Janine Springall de l’Assiette de Paris (…)
– Thon poêlé aux graines de sésame avec Rachel De Chabert de Cooking with Rachel (…)
Cactus au chorizo avec Ingrid Booth de Mi Tiendita (…)
– Huarache de la milpa d’Ingrid Booth de Mi Tiendita (…)

RECETTES SUCREES
Gâteau à l’orange de Janine Springall de l’Assiette de Paris (…)
Tarte aux fraises avec Rachel de Chabert de Cooking with Rachel (…)
– Muffins chocolat-banane de Charlotte de Beugny, nutritionniste (…)



Laisser un commentaire